Crocchette americane

4/5
  • Procedura 35 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Crocchette americane


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    una scatola di Corned Beef,
    2 uova,
    pangrattato,
    grana grattugiato,
    50 g di piselli fini in scatola,
    4 carciofini sott'olio,
    50 g di funghetti sott'olio,
    una falda di peperone sott'olio,
    60 g di melanzane sott'olio,
    un pomodoro secco sott'olio,
    un cespo di insalata riccia,
    aglio in pasta,
    prezzemolo,
    olio,
    pasta d'acciughe,
    limone,
    sale,
    pepe.

    Frullate il Corned Beef con un uovo, il grana e un cucchiaio di prezzemolo, poi unite i piselli. Formate delle polpettine, passatele nell'uovo rimasto sbattuto, e nel pangrattato, mescolato con un cucchiaio di prezzemolo tritato. Friggete le crocchettte in olio caldo e scolatele su carta assorbente. Spezzettate l'insalata, distribuitela su un piatto con i sott'olio (tranne il pomodoro) a pezzettini e unite le polpettine. Frullate il pomodoro con mezzo cucchiaino di pasta d'aglio, uno di pasta d'acciuga, 4 di succo di limone 4 di olio, sale e pepe. Versate la salsa sull'insalata e sulle polpettine tiepide.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata