Creste di gallo al curry

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  • Procedura 45 minuti
  • Cottura 25 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Creste di gallo al curry


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    300 g di pasta creste di gallo
    un cuore di sedano
    200 g di cavolfiore
    un vasetto di yogurt
    aglio
    curry
    farina
    peperoncino
    olio extravergine di oliva
    sale

    1) Pulite il cavolfiore e riducetelo a cimette. Soffriggete uno spicchio d'aglio in una padella con 2 cucchiai d'olio
    e unitevi il cavolfiore; fatelo saltare per 3-4 minuti a fuoco vivo e cospargetelo con un cucchiaio di farina;
    bagnatelo con un bicchiere d'acqua in cui avrete diluito 2 cucchiai di curry; salate, fate addensare per qualche
    minuto a fuoco basso e mescolando, e togliete dal fuoco.
    2) Cuocete la pasta in una pentola piena d'acqua bollente salata, scolatela al dente e lasciatela raffreddare;
    trasferitela in una terrina e conditela con il cavolfiore al curry, lo yogurt, il cuore di sedano tagliato a rondelle e
    un cucchiaino di peperoncino tritato fine. Mescolate bene, regolate di sale e servite.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata