Crespelle prosciutto e brie

5/5
  • Procedura 35 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà media

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Crespelle prosciutto e brie


    invia tramite email stampa la lista

    - 2 patate
    - 200 g di prosciutto cotto a fette
    - 200 g di brie
    - 1 scalogno
    - 30 g di burro
    - 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
    - sale
    - pepe
    Per le crespelle
    - 3 uova
    - 125 g di farina
    - 2,5 dl di latte
    - sale


    La ricetta in 5 mosse
    1) Tritate finemente lo scalogno e fatelo soffriggere con l'olio extravergine in una padella antiaderente. Sbucciate le patate, tagliatele a dadini e riunitele in padella con lo scalogno. Lasciate cuocere, a fuoco vivace, fino a quando saranno diventate morbide, salate e pepate.
    2) Frullate, o sbattete con una frusta, le uova con il latte, unite la farina setacciata e un pizzico di sale, e mescolate fino a ottenere una pastella liscia e omogenea. Trasferite tutto in una ciotola e lasciate riposare per almeno 30 minuti.
    3) Affettate il brie sottilmente, senza privarlo della buccia, e mettetelo da parte. Ungete con poco burro una padella antiaderente di 22 cm di diametro e fatela scaldare bene sul fuoco; distribuite sul fondo un quarto delle patate, schiacciandole un poco con il forchettone di legno.
    4) Versate 1 mestolino di pastella nella padella con le patate, distribuitela in modo omogeneo e fate cuocere per 2-3 minuti per lato. Ripetete l'operazione per tutte e 4 le crespelle, ungendo ogni volta la
    padella con il burro rimasto.
    5) Farcite le crespelle con il prosciutto cotto e le fettine di brie, chiudetele a metà o a ventaglio, quindi portatele in tavola ancora tiepide.

    Valcalepio rosso

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata