Crepes alle mele caramellate

  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Crepes alle mele caramellate

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    Preparazione

    600 g di mele renette -
    150 g di zucchero -
    1 bicchiere di moscato -
    il succo di 1 limone -
    2 cucchiai di cannella -
    4 chiodi di garofano
    per le crepes -
    150 g di farina -
    2 uova -
    2,5 dl di latte -
    40 g di burro -
    30 g di zucchero


    Preparate 8 crepes come indicato nella ricetta delle "Cr¿pes alla messicana", aggiungendo inizialmente alla farina setacciata anche lo zucchero. n Sbucciate le mele, privatele dei semi e tagliatele a spicchi sottili e piccoli. Poi, bagnatele leggermente con il succo di limone per evitare che anneriscano.
    Sistematele in una teglia assieme allo zucchero, al vino, alla cannella e ai chiodi di garofano. Mescolate e fate cuocere a fuoco basso per 15 minuti.
    Alzate la fiamma e continuate la cottura fino a quando le mele saranno del tutto caramellate. Spegnete
    e lasciate intiepidire.
    Versate il composto di mele al centro di ogni crepes ripiegatele in due e sistematele nei piatti singoli. Bagnate leggermente con il liquido di cottura e portate direttamente in tavola.
    Moscato giallo
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