Crema pasticcera e fragole

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    Scaldate 1/2 litro di latte con un baccello di vaniglia inciso. Mescolate 6 tuorli con 125 g di zucchero, 60 g di farina e il latte tiepido filtrato. Cuocete il mix per 5-10 minuti. Intanto frullate 150 g di fragole con 1/2 cucchiaio di amido di mais. Scaldate il tutto in un pentolino con 2 cucchiai di zucchero, mescolando. Tagliate una colomba in tre parti, orizzontalmente. Spalmate sul primo strato la crema pasticcera, sul secondo la crema di fragole e unite qualche fragola a pezzi. Sovrapponete la calotta e servite

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata