• Procedura
    45 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Crema estiva al peperone

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    500 g di pomodori maturi
    un cetriolo
    200 g di sedano
    un peperone verde
    un peperone giallo
    un ciuffo di basilico
    3 spicchi d'aglio
    3 fette di pane pugliese
    3 cucchiai di sherry
    crostini di pane
    125 ml d'olio extravergine d'oliva
    sale
    pepe
    origano

    1) Prelevate la mollica dalle fette di pane, mettetela in una ciotolina, aggiungete un po' di acqua fredda in modo da
    ammorbidirla bene.
    2) Lavate i pomodori, tagliateli a metà, privateli dei semi e passateli al passaverdura con il
    disco a fori larghi; raccogliete la passata in una ciotola e tenetela in fresco.
    3) Sbucciate il cetriolo, tagliatelo
    a grossi pezzi, pulite il sedano e il peperone verde eliminando i semi. Riunite tutte le verdure nella coppa del
    frullatore, aggiungete la mollica di pane ammorbidita, 5 foglie di basilico, gli spicchi d'aglio e l'olio.
    4) Frullate tutti gli ingredienti preparati fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
    5) Incorporate il frullato di verdure al passato di pomodoro, pepate, regolate di sale e profumate con lo sherry. Pulite il peperone giallo e riducetelo a cubetti. Versate la crema in ciotole individuali e decoratela con i dadini
    di peperone e foglioline di
    basilico. Servite con crostini spennellati d'olio e cosparsi con un pizzico di origano.
    Riproduzione riservata