• Procedura
    35 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Crema di zucchine

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    Preparazione

    5 zucchine
    una confezione di besciamella pronta
    2 dl di latte
    2 cucchiai di panna
    100 g di grana grattugiato
    olio
    burro
    aglio
    un pizzico di paprica
    sale
    pepe

    COME SI PREPARA
    Lavate le zucchine, spuntatele, affettatele e fatele rosolare per 20 minuti circa in 4 cucchiai di olio, con uno spicchio di aglio, sale e pepe, rigirandole spesso con un cucchiaio di legno. Preparate la besciamella seguendo le istruzioni indicate sulla confezione, ma utilizzando solo 2 dl di latte al posto di mezzo litro (naturalmente potete preparare la salsa in casa con 20 g di burro, un cucchiaio di farina e 2 dl di latte). Dopodiché, incorporatevi la panna, la paprica e metà del formaggio. Versate la besciamella nel vaso del mixer e aggiungete le zucchine, dopo aver eliminato l'aglio. Frullate e distribuite la crema ottenuta in 4 pirofiline imburrate. Spolverizzate la superficie con il formaggio rimasto e fate gratinare in forno caldo a 230° per 5 minuti. Servite la crema tiepida.
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