Crema di papaia al cocco

Preparazione

1) Taglia le papaie a metà, privale dei semi, sbucciale, tieni da parte circa 150 g di polpa e passa al mixer la rimanente.

2) Scalda il latte di cocco in una casseruola, unisci lo zucchero e prosegui la cottura a fuoco basso finché si sarà completamente sciolto.

3) Metti la crema di papaia ottenuta in una ciotola, unisci la cannella, il succo di 2 lime e quello di 1/2 arancia.

4) Quindi, poco alla volta e sempre mescolando, aggiungi anche il latte di cocco ancora ben caldo.

5) Suddividi la crema in 4 bicchieri e ponili in frigorifero per almeno 2 ore, quindi, prima di servire, guarnisci la crema con la rimanente papaia tagliata a tocchetti e delle fettine di lime e arancia.