• Procedura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Crema di melone bianco al Porto con i grissini

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    Preparazione

    350 g di polpa di melone bianco,
    1 cucchiaio di Porto bianco,
    50 g di panna fresca,
    1 albume,
    350 g di prosciutto crudo,
    grissini,
    semi di papavero,
    sale, pepe


    - Affetta il melone. Tienine da parte 4 fettine sottili e taglia a tocchetti il resto. Poi passalo al mixer insieme al Porto, unisci anche un po' di sale e una macinata di pepe.
    - Monta l'albume a neve ben sodo insieme a un pizzico di sale. Incorporalo delicatamente al frullato di melone. Poi monta anche la panna e, sempre molto delicatamente, incorporala al composto preparato. Distribuisci la crema in 4 bicchieri e mettili in freezer per qualche minuto.
    - Avvolgi i grissini con le fettine di prosciutto e spolverizzali con i semi di papavero. Togli i bicchieri dal freezer, decorali con le
    fettine di melone tenute da parte e appoggia su ogni bicchiere un grissino al prosciutto. Completa la preparazione con un pizzico di semi di papavero e servi a parte i grissini al prosciutto rimasti.
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