Crema di formaggio alle erbe

Ecco come preparare questa sfiziosa crema di formaggio alle erbe. Semplice da realizzare, potete prepararla anche il giorno prima e la crema avrà modo di prendere ancora più sapore! Perfetta da gustare con il pane a fettine, potete abbinare anche un crudité di verdure.

Preparazione

1) Se utilizzate la ricotta, mettetela a sgocciolare in un piccolo scolapasta qualche ora prima di iniziare la preparazione. Trasferire 250 g formaggio fresco o ricotta in una scodella e lavoratelo con una forchetta aggiungendo 60 ml di olio extravergine d’oliva, 3 cucchiai di aceto di vino bianco e 3 cucchiai di vino bianco secco.

2) Montate 200 ml di panna fredda e incorporatela al formaggio. Quindi unite 2 scalogni e tutte le erbe tritati (1 mazzetto di prezzemolo, 1 mazzetto di cerfoglio, 1 mazzetto di erba cipollina), salate e completate con una macinata di pepe. Mettere in frigorifero a rapprendere e servite con il pane a fettine.