• Procedura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Crema di cavolfiore mele e nocciole

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    Preparazione

    un piccolo cavolfiore
    una patata
    una piccola mela renetta
    2 foglie di alloro
    30 g di nocciole tostate
    un porro
    uno spicchio d'aglio
    1,5 l di brodo vegetale
    2 dl di latte
    30 g di burro
    sale, pepe

    1) Pulite il cavolfiore ed eliminate il torsolo centrale, dividetelo in cimette poi a fettine; pelate la patata, tagliatela a dadini e fate
    lo stesso con la mela.
    2) Affettate fine il porro pulito e lasciatelo soffriggere in una casseruola con l'aglio sbucciato e il burro; unite l'alloro, la patata,
    la mela, il cavolfiore e 20 g di nocciole tritate; bagnate il tutto con il latte e il brodo bollenti e cuocete a fiamma media, coperto,
    per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
    3) Al termine, eliminate l'alloro e frullate la minestra con un frullatore a immersione; regolate di sale, unite una macinata di pepe
    e suddividete la crema nelle fondine individuali; completate con le nocciole rimaste tritate grossolanamente e servite.
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