• Procedura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

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Crema di ananas e ricotta

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    Preparazione

    1 ananas intero di media dimensione
    300 g di ricotta
    1 limone non trattato
    1,5 dl di panna da montare
    100 g di zucchero
    1 bicchierino di rum
    80 g di cedro candito

    La ricetta in 4 mosse
    1) Spremete il limone, grattugiate un pezzetto di scorza e tagliate a dadini sottili il cedro
    candito. Sbucciate l'ananas, eliminate qualsiasi residuo di buccia, tagliatelo a metà nel senso della lunghezza ed
    eliminate il torsolo. Tagliate da una metà dell'ananas otto fette, che avranno la forma di mezzelune, e tenetele da
    parte; tagliate tutto il resto della polpa a dadini A.
    2) Frullate i dadini di ananas insieme a metà del succo di
    limone e versate il passato ottenuto in una ciotola con la scorza grattugiata del limone.
    3) Aggiungete al frullato
    di ananas la ricotta, lo zucchero, il rum e amalgamate il composto; montate la panna e incorporatela delicatamente.
    4) Riempite con la crema preparata quattro coppette, guarnitele con il cedro candito tagliato a dadini e con le
    mezzelune di ananas e servite. Se preparate il dessert in anticipo, tenetelo in frigorifero fino a una decina di minuti
    prima di servirlo.
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