• Procedura 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Crema bicolore all’arancia

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    Preparazione

    300 g di formaggio da spalmare light
    60 g di miele di acacia
    10 g di caffè d'orzo solubile
    2 bacche di cardamomo
    un'arancia
    2 savoiardi morbidi
    un albume
    10 g di scorze di arancia candita a dadini
    sale


    1) Spremete l'arancia, riunite il succo in una terrina con il formaggio e il miele e mescolate gli ingredienti con una frusta fino a ottenere una crema soffice e omogenea.
    2) Aprite le bacche di cardamomo, prelevate i semini e pestateli in un mortaio fino a ridurli in polvere; mescolateli con il caffè d'orzo e amalgamate il tutto con metà della crema preparata. Tagliate i savoiardi a tocchetti e distribuiteli con i canditi sul fondo di 4 bicchieri.
    3) Montate l'albume con un pizzico di sale fino a ottenere una meringa soffice, poi amalgamatene metà alla crema di caffè e metà
    alla crema bianca. Versate entrambe sui biscotti, spolverizzate con un pizzico di caffè d'orzo e decorate a piacere con qualche scorzetta d'arancia.

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