• Procedura
    1 ora 20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Cozze e patate tiepide al sidro

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    Preparazione

    un kg di cozze
    600 g di patate
    2 cipollotti freschi
    mezzo dl di sidro secco
    4 cucchiai di olio
    2 cucchiai di aceto di mele
    sale, pepe

    1) Affettate fini i cipollotti. Spazzolate le cozze eliminando ogni incrostazione, lavatele, mettetele in una casseruola,
    coprite e fatele aprire su fuoco vivace. Private i molluschi del guscio e teneteli da parte in un luogo tiepido.
    2) Lavate le patate, fatele lessare in acqua bollente per 30 minuti, sbucciatele ancora calde, affettatele, spruzzatele con
    il sidro, disponetele in un piatto tenuto al caldo, adagiatevi le cozze sgusciate e distribuite sopra i cipollotti.
    3) In una ciotola amalgamate l'olio con l'aceto, una presa di sale, un'abbondante macinata di pepe e sbattete tutto
    con una forchetta. Versate la salsa ottenuta sopra l'insalata di cozze e servite subito.
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