• Persone
    4

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Cotolette di spada

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    4 fette di pesce spada da 100 g l'una -
    1 cipolla -
    30 g di uvetta -
    30 g di pinoli già pelati -
    50 g di arachidi -
    1 cespo di insalata lollo -
    150 g di finocchi -
    5 cucchiai di olio extravergine di oliva -
    1 cucchiaio di aceto bianco -
    1 bicchiere di vino bianco -
    1 cucchiaio abbondante di origano -
    sale -
    pepe

    - Sciacquate l'uvetta e fatela rinvenire per 15 minuti nel vino, al termine strizzatela e filtrate il liquido.
    - Sgusciate e pelate le arachidi, tagliuzzatele senza tritarle, e fatele abbrustolire leggermente in forno a 200 °C con i pinoli.
    - Affettate a velo la cipolla e fatela appassire per qualche minuto a fuoco lento in una padella larga con 3 cucchiai di olio. Unite l'uvetta, i pinoli, le arachidi e fate insaporire per 2 minuti.
    - Aggiungete le fette di pesce e rosolatele a calore vivace sui due lati. Bagnate con metà vino, spolverizzate di origano e fate cuocere per 10 minuti complessivi sui due lati; condite con sale e pepe.
    - Lavate e asciugate l'insalata, aggiungete i finocchi affettati molto sottilmente, condite con l'olio rimasto, l'aceto e un pizzico di sale e mescolate. Portate in tavola il pesce e servitelo con l'insalata preparata.

    Ribolla gialla
    Riproduzione riservata