• Procedura
    2 ore 20 minuti
  • Cottura
    1 ora 50 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Cotechino in umido ai porcini

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    Preparazione

    200 g di lenticchie piccole -
    500 g di polpa di pomodoro -
    400 g di cotechino precotto -
    400 g di porcini -
    mezza cipolla -
    mezza costola di sedano -
    mezza carota -
    un ciuffo di salvia -
    2 foglie di alloro -
    un ciuffo di prezzemolo -
    olio -
    sale, pepe



    1) Mettete le lenticchie in una casseruola, copritele con acqua fredda e lessatele per 30 minuti, poi scolatele. Soffriggete in poco olio le verdure tritate con la salvia. Aggiungete la polpa di pomodoro, salate e pepate,unite l'alloro e cuocete per mezz'ora.
    2) Pulite i funghi, tagliateli a fette e rosolateli in una padella antiaderente con un filo di olio.
    3) Unite al pomodoro le lenticchie e cuocete ancora a fuoco dolce per 20 minuti, poi aggiungete i funghi e il cotechino tagliato a tocchetti e lasciate sul fuoco a insaporire per altri 10 minuti. Cospargete con una manciata di prezzemolo tritato e servite.
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