• Procedura
    1 ora 25 minuti
  • Cottura
    1 ora
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Cosciotto di agnello speziato

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    Preparazione

    1) Mescola la farina e le spezie con un pizzico di sale e una generosa macinata di pepe. Incidi dei tagli perpendicolari tra loro sulla superficie del cosciotto e cospargilo con la metà della miscela speziata. Lava e taglia le patate a spicchi e passale nella farina aromatizzata rimasta.

    2) Rosola il cosciotto, in una grande padella, con un filo di olio e l'aglio per una decina di minuti e bagnalo con il vino. Quindi trasferiscilo su una placca rivestita con un foglio di carta da forno insieme ai dadini di pancetta, qualche ciuffetto di rosmarino e le patate aromatizzate alle spezie.

    3) Trasferisci nel forno già caldo a 180° C. Cuocete l'agnello per 45 minuti bagnando, quando serve, con poco brodo e coprendo il cosciotto con un foglio di alluminio se asciuga troppo in superficie.

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