Idee in cucina

Corona di budino

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  • Procedura 40 minuti
  • Cottura 15 minuti
  • Persone 2
  • Difficoltà media

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    Corona di budino
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    1) Fondete burro e zucchero in una casseruola. Unite la farina in una volta, mescolate, versate a filo il latte tiepido e cuocete 5 minuti dal bollore.

    2) Tritate 40 g di cioccolato, unitelo al composto, togliete dal fuoco e mescolate finché si è sciolto. Bagnate con acqua fredda uno stampo da budino liscio della capacità di 3 dl.Versate il composto bollente e lasciatelo raffreddare in frigo per almeno 4 ore.

    3) Tagliate una striscia di carta da forno poco più lunga della circonferenza dello stampo e più alta del bordo e disegnate un'onda su un lato lungo; appoggiatela sul piano di lavoro con il lato disegnato verso il basso. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato rimasto, stendetelo sulla striscia fino alla linea a onda e fate intiepidire. Sformate il budino e fate aderire la corona al bordo. Tenete in frigo finché il cioccolato è solidificato, eliminate la carta e servite.


    Il vino giusto

    Avvolgente come i rossi dolci di Sardegna, il francese Banyuls è il vino migliore per il cioccolato.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata