• Procedura
    45 minuti
  • Cottura
    30 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Coppia piccante con composta di mele e cipolle

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    Preparazione

    450 g di gorgonzola piccante
    450 g di fiore sardo
    Per la composta:
    400 g di cipolle rosse di Tropea
    una mela rossa non trattata
    un cucchiaio raso di uvetta
    2 cucchiaini di miele
    30 g di burro
    1,5 dl di vino rosso corposo
    Per i crostini:
    un kg di polenta già cotta in panetto

    1) Affettate la mela; sbucciate le cipolle, lavatele, asciugatele e tagliatele a fettine sottili. Mettete entrambi gli ingredienti in una casseruola, unite il vino e fate cuocere a fuoco basso finché il liquido si sarà ridotto della metà. A questo punto aggiungete il miele, l'uvetta e il burro, e continuate la cottura finché la composta inizierà ad addensarsi. Spegnete, togliete la casseruola dal fuoco e lasciate raffreddare.
    2) Scaldate sul fuoco una piastra ondulata. Tagliate la polenta a bastoncini piuttosto grossi, trasferiteli sulla piastra calda e grigliateli a fuoco medio finché saranno leggermente abbrustoliti.
    3) Suddividete la composta preparata in 6 ciotoline che sistemerete al centro dei piatti, quindi disponete da un lato 3-4 bastoncini di polenta e dall'altro le porzioni di formaggio in questo ordine: gorgonzola, fiore sardo.
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