• Procedura
    35 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Coppia fragrante con tramezzini di sfoglia

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    Preparazione

    300 g di culatello di Zibello Dop
    300 g di speck dell'Alto Adige Igp

    per i tramezzini:
    2 rotoli di pasta sfoglia fresca (460 g)
    2 sacchetti di insalata mista
    2 porri
    un limone
    olio extravergine d'oliva
    sale, pepe




    1) Srotolate la pasta sfoglia con la sua carta su 2 teglie. Punzecchiate la superficie con la forchetta, spennellatela di acqua e passate nel forno caldo a 200° per 10 minuti.
    2) Pulite i porri, affettateli e fateli appassire per 5 minuti con l'acqua di vegetazione e poco sale. Mettete in una ciotola l'insalata, unite i porri e condite con 3 cucchiai d'olio, il succo del limone, sale e pepe.
    3) Sfornate le sfoglie, lasciatele intiepidire, poi con l'aiuto di un coltello a lama larga dividete ogni disco di sfoglia in 2 parti, come un panino. Distribuite l'insalata sulle metà inferiori, coprite con quelle superiori e
    tagliate ogni disco in 6 triangoli.
    4) Disponete in ogni piatto un tramezzino con l'insalata, sistematevi accanto le fette di speck e quelle di culatello, mettete il resto dei tramezzini su un vassoio, portate in tavola e servite.
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