• Procedura
    1 ora
  • Cottura
    30 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

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Coppette croccanti con lenticchie e cotechino

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    Preparazione

    l una confezione di pasta brisée pronta
    1 piccolo cotechino già cotto
    2 tazze di lenticchie lessate
    una carota
    una cipolla
    1 cucchiaio di timo, salvia e rosmarino tritati
    1 spicchio d'aglio
    1 bicchiere di vino rosso
    olio extravergine d'oliva
    prezzemolo
    sale
    pepe

    La preparazione
    Stendi la pasta in una sfoglia e fodera 12 stampini. Taglia la pasta che
    fuoriesce dai bordi. Fodera le coppette con carta da forno e riempile con fagioli secchi.
    Monda la carota e tagliala a dadini.
    Sbuccia e trita cipolla e aglio.
    Accendi il forno a 180 gradi.

    La cottura
    Cuoci le coppette 10 minuti, elimina fagioli e la carta da forno e cuoci ancora 10 minuti.
    Scalda 2 cucchiai di olio in una padella.
    Aggiungi le erbe aromatiche, la carota e la cipolla e soffriggi 5 minuti.
    Bagna con il vino e aggiungi le lenticchie.
    Cuoci 15 minuti, regola di sale e pepe e fai evaporare il vino.
    Scalda il cotechino, spellalo e taglialo a fette.
    Riempi le coppette di pasta con le lenticchie e il cotechino. Servi subito.
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