• Procedura
    40 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Coppette biscottate

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    Preparazione

    70 g di mandorle pelate
    zucchero
    15 g di farina
    2 uova
    una bustina di vaniglina
    200 g di panna fresca
    50 g di zucchero al velo
    100 g di cioccolata al latte
    burro
    qualche candito

    COME SI PREPARA
    Passate al mixer le mandorle assieme a un cucchiaio di zucchero, fino a ottenere una polvere. Mettete in una terrina la farina, la polvere di mandorle e 70 g di zucchero; mescolate a lungo per ben amalgamare gli ingredienti, poi unite la vaniglina e le uova (foto 1). Lavorate bene il composto con una frusta in modo da eliminare eventuali grumi. Ritagliate nell'alluminio da cucina 4
    dischi di circa 20 cm di diametro e imburrateli. Rialzate quindi i bordi in modo da formare 4 coppette (foto 2) nelle quali suddividerete l'impasto preparato. Mettetele sulla placca del forno e infornatele a 220° per circa 5 minuti in modo che la pasta
    si dori leggermente. Dopodiché mettete le vaschette ancora calde in 4 coppette di vetro (possibilmente con pareti ondulate) in modo che il biscotto ne prenda la forma (foto 3). Lasciatele raffreddare, poi sformatele e privatele dell'alluminio (foto 4). Montate la panna servendovi della frusta elettrica, unendo metà dello zucchero al velo all'inizio e l'altra metà quando la panna sarà quasi montata. Tritate e quindi grossolanamente il cioccolato al latte. Appoggiate le coppette biscottate su un piatto da portata o su 4 piattini da dolce e riempitele con la panna montata. Distribuitevi sopra il cioccolato tritato e decorate a piacere con i canditi.
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