• Procedura
    25 minuti
  • Cottura
    5 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

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Coppette allo zabaione

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    Preparazione

    200 g di panettone
    3 tuorli
    3 cucchiai di zucchero semolato
    2 dl di panna da montare
    40 g di zucchero a velo
    3 cucchiai di Marsala dolce
    4 meringhe

    Con un coltello seghettato riduci il panettone a cubetti. Sbriciola con le mani la metà delle meringhe.
    In una
    casseruola in un bagnomaria caldo, monta con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero semolato finché saranno
    chiari e spumosi. Aggiungi il Marsala e fai addensare senza mai smettere di mescolare.
    Togli la casseruola dal
    bagnomaria, trasferisci lo zabaione ottenuto in una terrina a parte e lascialo raffreddare completamente, mescolando di
    tanto in tanto.
    Unisci allo zabaione il panettone e le meringhe sbriciolate e mescola con cura, quindi incorpora la
    panna, prima montata con lo zucchero a velo.
    Distribuisci il composto in 4 coppe e lascialo riposare in frigorifero
    (per fare più in fretta, puoi metterle in freezer per mezz'ora). Decora infine la superficie con le meringhe rimaste
    sbriciolate e servi subito.
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