Coppe di riso al latte di cocco con melagrana

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  • Procedura 1 ora
  • Cottura 40 minuti
  • Persone 8
  • Difficoltà facile

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Coppe di riso al latte di cocco con melagrana


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    Un dessert unico e originale, dalle ricche proprietà nutritive della frutta fresca e secca, ideale come dessert nel periodo invernale. Le coppe di riso al latte di cocco con melagrana, sono facili da preparare, non contengono uova, sono gustose e il contrasto morbido e croccante le rende deliziose.

    Preparazione

    1) Metti in un tegame 4 dl di latte di cocco e 2 dl di latte intero, aggiungi 6 cucchiai di zucchero di canna, un cucchiaio raso di cannella in polvere, la stecca di vaniglia e i semi ricavati da 4 baccelli di cardamomo verdi schiacciati con un pestello. Porta a bollore e cuoci 100 g di riso a chicchi rotondi, a fuoco dolce, fino a quando non sarà asciugato.

    2) Prepara il crumble: lavora in una ciotola, con la punta delle dita, 40 g di farina con 40 g di zucchero di canna, 40 g di granella di nocciole e 40 g di burro a temperatura ambiente, in modo da ottenere un composto granuloso. Disponi il composto, in uno strato uniforme, su una teglia rivestita di carta forno. Cuoci, nel forno preriscaldato a 200°, per circa 20 minuti. Il crumble deve diventare dorato e di una consistenza friabile e croccante.

    3) Sgrana la melagrana e disponi i chicchi nei bicchieri, versa in ogni bicchiere un po' di riso al cocco e completa con le briciole di crumble. Servi subito.

    di DONNA MODERNA Riproduzione riservata