• Procedura
    1 ora 40 minuti
  • Cottura
    1 ora 5 minuti
  • Persone
    8
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Controfiletto di manzo al formaggio in crosta

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    Preparazione

    un kg di controfiletto di manzo-
    150 g di formaggio spalmabile alle erbe-
    6 fette di pane per tramezzini grandi -
    40 g di burro -
    olio extravergine d'oliva -
    uno spicchio di aglio -
    sale, pepe



    1) Rosolate il controfiletto in un tegame con un filo di olio e lo spicchio di aglio tritato. Lasciatelo intiepidire un po' e tamponate la superficie con qualche foglio di carta assorbente per asciugarla bene. Salatela e pepatela.
    2) Schiacciate le fette di pane con il matterello, spennellatele con il burro fuso e disponetele su un foglio di carta da forno, sovrapponendole leggermente, in modo da formare un grande rettangolo. Spalmate la carne con il formaggio alle erbe, ponetela al centro del rettangolo di pane e avvolgetela nelle fette di pane, aiutandovi con il foglio di carta.


    l vino giusto La tenerezza della carne richiede un rosso come il Merlot dei Colli Euganei che rispetta l'equilibrio del piatto.
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