• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Conchiglioni alla ricotta

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    Preparazione

    500 g di pasta formato conchiglioni
    250 g di ricotta romana
    un ciuffo abbondante di prezzemolo
    2 spicchi di aglio
    5 cucchiai di olio
    4 cucchiai di pecorino grattugiato
    sale
    pepe

    COME SI PREPARA
    Cuocete la pasta al dente in abbondante acqua bollente salata. Nel frattempo preparate un trito con l'aglio sbucciato e il prezzemolo lavato. In una ciotola ammorbidite la ricotta con 2-3 cucchiai di acqua di cottura della pasta; unitevi l'olio, il pecorino, un'abbondante macinata di pepe e infine il trito preparato. Mescolate bene tutti gli ingredienti per amalgamarli. Scolate la pasta, conditela con la ricotta e servite.
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