• Procedura
    30 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Conchiglie con pesto di capperi

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    Preparazione

    320 g di pasta, tipo conchiglie
    1 barattolo da 240 gdi tonno sott'olio (circa 160 g di tonno sgocciolato)
    1 cucchiaio di capperi sotto sale
    1 spicchio d'aglio
    6 foglie di menta
    1 ciuffo di prezzemolo
    30 g di parmigiano reggiano grattugiato
    peperoncino in polvere
    olio extravergine di oliva
    sale


    1 Prepara gli ingredienti. Disponi i capperi in una ciotola di acqua tiepida per 15 minuti, cambia l'acqua almeno 2-3 volte e sgocciolali. Metti il tonno in un colino a maglie fitte, in modo da sgocciolarlo dall'olio di conservazione. Lava e sfoglia il prezzemolo. Lava le foglie di menta. Schiaccia e spella lo spicchio d'aglio.
    2 Fai il pesto. Disponi nel mixer il prezzemolo, 6 foglie di menta, l'aglio, i capperi, il parmigiano reggiano grattugiato, 5-6 cucchiai di olio extravergine di oliva e un pizzico di peperoncino. Frulla, in modo da ottenere una salsa ben omogenea. Trasferisci
    il pesto in una ciotola.
    3 Completa e servi. Porta a ebollizione abbondante acqua in una pentola e sala. Cuoci le conchiglie per il tempo indicato sulla confezione, scolale e trasferiscile nella ciotola con il pesto. Mescola, unisci il tonno spezzettato e, a piacere qualche foglia di menta e prezzemolo, mescola ancora e servi.
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