• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Conchiglie ai fagiolini e gorgonzola

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    Preparazione

    400 g di conchiglie -
    200 g di gorgonzola cremoso -
    4 cucchiai di latte -
    150 g di fagiolini -
    1 bustina di zafferano -
    20 g di burro -
    sale -
    pepe




    Lavate, spuntate e pulite i fagiolini, tagliateli a tocchetti e sbollentateli per 10 minuti in acqua leggermente salata.
    Tagliate il gorgonzola a pezzetti, dopo avere eliminato la crosta, e fatelo fondere a bagnomaria e a fuoco dolce con il latte
    Portate a bollore 2 l di acqua salata, aggiungete lo zafferano e versate la pasta. Fate cuocere le conchiglie a metà cottura, quindi scolatele. Unite la pasta ai fagiolini e alla crema di gorgonzola, e trasferite tutto in una pirofila imburrata
    Pepate, mescolate e fate gratinare per 10 minuti in forno a 180 °C.
    Bonarda Oltrepò Pavese
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