• Persone 4
  • Difficoltà facile

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Con uova al tegamino

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    Preparazione

    Cuoci 300 g di salsiccia come indicato nella ricetta a sinistra e tagliala a rondelle. Separa i tuorli di 4 uova dagli albumi, lasciando i tuorli nei mezzi gusci appoggiati su portauova.
    Scalda 20 g di burro nella padella dove hai cotto la salsiccia e versa gli albumi. Quando iniziano a rapprendersi, crea 4 incavi centrali con il dorso del cucchiaio. Poco prima che gli albumi siano del tutto solidi, disponi negli incavi i tuorli. Regola di sale solo gli albumi e spolverizza con pepe nero.
    Distribuisci la salsiccia sulle uova, chiudi con il coperchio e prosegui la cottura per 1 minuto.
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