Frittata con carote e piselli

Preparazione

1) Sbatti 6 uova con 3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato, 3 cucchiai di latte, le foglioline di un rametto di maggiorana, sale e pepe.

2) Rosola 1 scalogno tritato con 30 g di burro in una padella antiaderente. Aggiungi 2 carote novelle a dadini e 100 g di piselli freschi o surgelati, precedentemente scottati per 2-3 minuti in acqua bollente salata.

3) Versa il composto di uova nello stampo, cuoci la frittata con carote e piselli in forno già caldo a 180° C per circa 20 minuti. Sfornala, lasciala completamente raffreddare, tagliala a spicchi e servi.

Se desideri cuocere la frittata in padella, scalda 1 padella antiaderente di 26 cm di diametro con un filo di olio extravergine. Versa nella padella il composto di uova. Cuoci la frittata per 4-5 minuti e accertati che sia ben cotta anche al centro. Fai scivolare la frittata su un coperchio, sovrapponi la padella al coperchio, rovesciala con un movimento deciso e cuocila dall’altro lato ancora per 3-4 minuti.