• Procedura
    45 minuti
  • Cottura
    25 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

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Cosa comprare per

Con calamari, pancetta e fave

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    Preparazione

    320 g di spaghettoni
    300 g di calamari già puliti
    300 g di fave fresche sgranate
    un cucchiaio di misto per soffritto surgelato
    2 fette di pancetta tesa
    mezzo bicchiere di vino bianco
    un rametto di timo
    100 g di pomodorini del tipo datterino
    mezzo cucchiaino di zucchero
    olio extravergine di oliva
    sale

    1) Tagliate i pomodorini a metà, disponeteli sulla placca del forno rivestita con carta oleata, conditeli con lo zucchero, una presa di sale e 3 cucchiai di olio e cuoceteli in forno a 200° per 15 minuti.
    2) Scottate le fave in acqua in ebollizione per 7-8 minuti, scolatele, lasciatele raffreddare e spellatele. Tagliate le sacche dei calamari a striscioline e i tentacoli a tocchetti, riducete la pancetta a fettine.
    3) Scaldate 4 cucchiai di olio, unite il misto per soffritto e la pancetta e rosolateli per 5 minuti. Aggiungete i calamari, le fave e il timo sfogliato, salate, bagnate con il vino e cuocete per 5-6 minuti.
    4) Cuocete la pasta al dente, versatela nella padella con il sugo, mescolate e completate con i pomodorini a forno.
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