Come fare la pizza margherita in casa

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    Disponete gr. 500 di farina sul piano e mescolatela con gr. 25 di lievito di birra sciolto in dl. 2,5 di acqua tiepida, un cucchiaino di zucchero, gr. 10 di sale. Impastate e fate riposare 20 min. Stendetela in 4 dischi. Trasferiteli su teglie unte d'olio e versatevi sopra dl. 2 di passato di pomodoro con 3 cucchiai d'olio, sale e pepe. Fate riposare, poi cuocete in forno a 230° per 20 min. A metà cottura aggiungete gr. 200 di mozzarella a dadini, qualche foglia di basilico e un filo d'olio.

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