Cocotte di uova, piselli e pancetta

cocotte
5/5
  • Procedura
    35 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Cocotte di uova, piselli e pancetta

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    Preparazione

    1) Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva e la pancetta a dadini fino a quando comincia a imbiondire; unite i piselli e continuate la cottura per circa 5 minuti; regolate di sale, pepate e togliete dal fuoco.


    2) Imburrate 4 cocotte e trasferite in ciascuna un quarto dei piselli cotti con la pancetta; quindi versate in ciascuna un albume, mettete in forno a 180° e fate cuocere per 10 minuti.


    3) Togliete le cocotte dal forno e versate in ciascuna 1 tuorlo, posizionandolo al centro dell'albume; completate con un altro pizzico di sale, una macinata di pepe pepe, poi passate nel forno a 180° per altri 3-4 minuti e servite.

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