Cocktail di burrata nei bicchieri

Preparazione

1) Taglia 200 g di pomodorini a metà e disponili su una placca foderata con carta da forno bagnata e strizzata, con la parte tagliata verso l’alto. Spolverizza con sale e abbondante zucchero. Cuoci in forno già caldo alla temperatura minima per circa 2 ora e 30 minuti.

2) Condisci i pomodorini canditi con un filo di olio, tabasco, erba cipollina tagliuzzata con le forbici e 1 spicchio d’aglio schiacciato. Mescola ed elimina l’aglio.

3) Distribuisci i pomodorini in 4 bicchieri 350 g di burrata sgocciolata, alternandola ai pomodorini canditi, tiepidi o freddi. Termina i cocktail di burrata nei bicchieri con pomodorini ed altra erba cipollina.