• Procedura
    40 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Clafoutis di pomodorini

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    Preparazione

    500 g di pomodorini ciliegia
    30 g di ruchetta
    20 g di farina
    70 g di grana grattugiato
    200 g di crème fraiche
    un dl di latte
    4 uova
    olio di oliva
    sale

    1) Lavate i pomodori, privateli del picciolo, asciugateli e tagliateli a metà. Spennellate di olio 4 pirofiline da forno di circa 15 cm di diametro, distribuite i pomodori al centro di ogni pirofila, formando una sorta di corolla e adagiando la parte tagliata sul fondo; salateli leggermente. Lavate e asciugate la ruchetta, lasciatene da parte qualche rametto e tritate grossolanamente il resto.
    2) Mescolate la farina setacciata con una presa di sale, le uova sbattute, il latte, la crème fra'che e 50 g di grana in una ciotola, unitevi la ruchetta e versate la pastella ottenuta intorno ai pomodori, cercando di non coprirli; cospargeteli con il grana rimasto.
    3) Trasferite le pirofiline in forno preriscaldato a 200° e cuocete i clafoutis per circa 20 minuti o fino a quando la pastella
    risulterà gonfia e dorata. Guarnite con i rametti di rucola tenuti da parte e servite subito nelle stesse pirofiline.

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