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Clafoutis di cavoli, broccoli e patate

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    Preparazione

    Mettete 20 g di pinoli a bagno in acqua qualche minuto, così non bruceranno in forno. Cuocete al dente 450 g di verdure
    surgelate (mix di cavolfiori, broccoli e patate), come indicato sulla confezione. Affettate 2 cipollotti e fateli appassire per 3-4 minuti con 10 g di burro e poco sale. A fuoco spento, mescolatevi le verdure cotte. Sbattete 4 uova con poco sale, 25 g di farina, 50 g di parmigiano reggiano grattugiato e 250 ml di latte, in modo da ottenere una pastella fluida e liscia. Ungete una pirofila di 22 cm, riempitela con le verdure, versatevi la pastella, completate con i pinoli e cuocete in forno caldo a 180° per 25 minuti.
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