• Procedura
    50 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Clafoutis ai kumquat e marrons glacé

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    Preparazione

    36 kumquat
    400 g di zucchero
    90 g di burro
    6 cucchiai di crema di marroni
    2 dl di panna
    60 g di mandorle in polvere
    6 uova
    6 marrons glacé e 6 per la decorazione (facoltativi)

    1) Preparate uno sciroppo facendo sciogliere su fuoco moderato 200 g di zucchero in mezzo litro d'acqua.
    2) Lavate i kumquat, divideteli a metà e cuoceteli nello sciroppo per 6 minuti. Imburrate 6 pirofiline, rivestite fondo e pareti con la crema di marroni e riempite la cavità al centro con i kumquat sgocciolati.
    3) Sciogliete il burro rimasto a fuoco basso. In una ciotola incorporate alla panna lo zucchero rimasto, le uova, le mandorle e il burro. Suddividete il tutto nelle pirofiline e infornate a 180° per circa 5 minuti. Cospar-gete la superficie dei clafoutis con i marrons glacé sbriciolati, continuate la cottura per 5 minuti, togliete dal forno e decorate, se vi piace, con i marrons glacé rimasti.
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