Idee in cucina

Cipolline e uva in agrodolce

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  • Procedura 1 ora
  • Cottura 30 minuti
  • Difficoltà facile

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Cipolline e uva in agrodolce


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    Cipolline e uva in agrodolce
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    Preparazione

    1) Separate gli acini di un grappolo di uva nera lasciando un pezzetto di picciolo, poi lavateli e asciugateli. Sbucciate le cipolline. Portate a ebollizione l'aceto con il vino (scegliete un bianco dal bouquet fiorito, tipo Lugana), il succo di uva, le bacche di ginepro, il pepe e l'anice stellato. Dopo 5 minuti uniti le cipolline e cuocetele per 5 minuti.

    2) Scolate le cipolline e trasferitele nei vasi alternandole agli acini d'uva. Aggiungete lo zucchero al liquido di cottura, cuocete fino a restringerlo di un terzo e versatelo nei vasi.

    3) Chiudete i vasi ermeticamente, metteteli in una pentola, copriteli di acqua fredda e portate a ebollizione. Sterilizzate per 20 minuti. Fate raffreddare i vasi nell'acqua, poi scolateli, asciugateli e conservateli al fresco e al buio per 2-3 mesi.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata