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Cipolle rosse al lampone

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    Preparazione

    Tagliate a fettine 1 kg di cipolle rosse di Tropea. Fate bollire 1/2 l di acqua con 2 dl di aceto di vino bianco, 1 dl di succo di lampone, 160 g di zucchero, 10 g di sale e 10 g di grani di pepe pestati. Disponete le cipolle in barattoli da conserva e copritele con la marinata bollente. Chiudete i barattoli, capovolgeteli e lasciateli raffreddare a temperatura ambiente.
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