Cipolle ripiene alla savoiarda

  • Procedura
    1 ora 30 minuti
  • Cottura
    1 ora 15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Cipolle ripiene alla savoiarda

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    6 grosse cipolle dorate
    150 g di parmigiano reggiano grattugiato
    200 g di Brie
    6 cucchiai di vino bianco secco
    1 tuorlo
    4 cucchiai di latte fresco
    2 fette di pane di segale o integrale
    sale e pepe nero

    1) Preparate le cipolle. Mettete le cipolle in una pirofila foderata con carta da forno e cuocetele in forno già caldo a 200° per circa 1 ora. Togliete la buccia, tagliate la calotta superiore, eliminate le foglie più esterne e sfogliatele, ricavando da ciascuna 2 scodellini costituiti da 2 strati di cipolla. Tagliate a cubettini piccolissimi un cuore di cipolla e tenete gli altri da parte per altre preparazioni.
    2) Sciogliete il formaggio. Tagliate il formaggio a dadini, mettetelo in un pentolino con il latte e fatelo sciogliere a fuoco basso. 3) Fate il ripieno. Portate a bollore il vino in un pentolino, unite i cubettini di cuore di cipolla, mescolate e trasferite tutto nel formaggio sciolto. Incorporate il tuorlo, sbattendo con una frusta, il parmigiano reggiano e togliete dal fuoco. Regolate di sale e pepe.
    4) Completate. Tagliate il pane a bastoncini e fatelo tostare in forno. Mettete i gusci di cipolla su un piatto e scaldateli in forno per 2-3 minuti, farciteli con il formaggio fuso caldo e inserite in ciascuno un bastoncino di pane.Servite immediatamente, prima che il formaggio si raffreddi.
    Riproduzione riservata