Cipolle farcite agli spinaci

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  • Procedura 1 ora
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Cipolle farcite agli spinaci


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    1) Sbucciate le cipolle, cuocetele 15 minuti in acqua bollente salata, quindi scolatele, tagliatele a metà e svuotatele al centro. Tritate la polpa che avete tolto e soffriggetela in padella con 2 cucchiai di olio. Salate, pepate, quindi unite gli spinaci crudi tritati grossolanamente e cuoceteli con le cipolle. Fate evaporare completamente il liquido della verdura.

    2) Fuori dal fuoco legate il ripieno con un albume, il parmigiano e la panna acida. Profumate con noce moscata e pepe appena macinato e regolate di sale.

    3) Riempite le cipolle con questa preparazione. Appoggiate su  ognuna una foglia di alloro e legatela con un giro di filo bianco. Versate in una pirofila il brodo e un cucchiaio di olio e sistematevi le cipolle.

    4) Cuocetele nel forno già caldo a 200° per 25-30 minuti. Servitele calde o tiepide con carni e pesci arrostiti.

    di GRAZIA Riproduzione riservata