• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

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Ciotola alle tre mousse di cioccolato

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    Preparazione

    150 g di cioccolato fondente amaro,
    150 g di cioccolato bianco,
    150 g di cioccolato al latte,
    9 albumi, sale
    Per guarnire:
    panna fresca già montata,
    violette (oppure lamponi) candite,
    scagliette di cioccolato


    - Sciogli separatamente i tre tipi di cioccolato (puoi farlo a bagnomaria oppure nel microonde). Nel frattempo, metti 3 albumi in 3 ciotole diverse con un pizzico di sale in ognuna. Monta bene gli albumi nella prima ciotola e dopo unisci uno dei tre tipi di cioccolato, mescolando delicatamente con un cucchiaio. Ricorda di lavorare l'impasto sempre dal basso verso l'alto per non farlo sgonfiare.
    - Versa la mousse che hai ottenuto in una grande coppa e riponila in frigo. Procedi nello stesso modo con la seconda mousse e, con molta delicatezza, versala sulla prima. Riponi di nuovo tutto in frigo e continua con la terza mousse. Aggiungi delicatamente anche questa alle altre due.
    - Tieni in frigo le tre mousse sovrapposte per almeno 2 ore prima di servirle. Per guarnire la coppa, distribuisci ai lati dei ciuffetti di panna montata e poi, a piacere, qualche violetta candita e delle scaglie di cioccolato.
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