• Procedura
    1 ora
  • Cottura
    40 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Cianfotta campana

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    1) Prepara il misto di verdure. Lava la melanzana, tagliala a dadini e trasferiscila in uno scolapasta; spolverizza di sale e lascia riposare per mezz'ora. Intanto sbuccia le patate e lavale, pulisci il peperone eliminando picciolo, semi e nervature, spunta e lava le zucchine. Taglia tutte le verdure a tocchetti.

    2) Cuoci la cianfotta. Spella la cipolla, priva il sedano dei filamenti e tritali grossolanamente. Scalda un filo d'olio in una padella antiaderente e fai rosolare il soffritto preparato con un po' di prezzemolo tritato e qualche foglia di basilico spezzettata. Trasferisci nella padella il misto di verdure preparato con i pomodorini interi lavati e asciugati e cuoci per circa mezz'ora a recipiente coperto, bagnando se occorre con poca acqua calda.

    3) Completa e servi. A fine cottura regola di sale e pepe e completa con le foglie rimaste di prezzemolo e basilico. Mescola bene per amalgamare e servi la cianfotta nei piatti individuali.

    Riproduzione riservata