Ciambella ricoperta

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  • Procedura 1 ora 40 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà media

Ingredienti

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Ciambella ricoperta


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    2,5 dl di latte -
    200 g di farina -
    150 g di cioccolato fondente -
    140 g di burro -
    3 uova -
    100 g di zucchero -
    3 cucchiai di rum -
    2 cucchiai di panna -
    30 g di granella di zucchero -
    una bustina di lievito per dolci -
    sale

    1) Tagliate a pezzetti 120 g di burro, lasciatelo ammorbidire e lavoratelo con lo zucchero finché diventa cremoso e soffice. Unite i tuorli e il rum continuando a mescolare con un cucchiaio di legno. Setacciate la farina (meno un cucchiaio) con il lievito, unite il mix all'impasto, e mescolate versando il latte tiepido.
    2) Montate gli albumi a neve molto soda con un pizzico di sale e incorporateli al composto delicatamente, per non smontarli. Riducete a scagliette 50 g di cioccolato e aggiungete anch'esse all'impasto, mescolando bene.
    3) Ungete uno stampo da budino di 26 cm con foro centrale con il burro rimasto, spolverizzatelo con la farina restante e versate l'impasto. Mettete in forno a 180° per un'ora. Fate sciogliere il cioccolato rimasto con la panna. Una volta raffreddata la ciambella, copritela con la crema di panna e cioccolato, guarnite i bordi con la granella di zucchero e mettetela in frigorifero
    per un'ora.

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