Ciambella natalizia di frutta secca

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  • Procedura 1 ora 40 minuti
  • Cottura 50 minuti
  • Persone 8
  • Difficoltà media

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    • Versate la farina a fontana sulla spianatoia, sgusciate al centro l'uovo, unite un pizzico di sale, 6 cucchiai di olio e 80 g di zucchero. Amalgamate gli ingredienti, versando i 2 vini tiepidi. Impastate per 20 minuti, finché la pasta sarà setosa. Formate una palla, ungetela di olio e fatela riposare per mezz'ora sotto una ciotola scaldata in acqua bollente e asciugata.
    • Preparate le mele. Sbucciate le mele, tagliatele a fettine sottilissime con una mandolina, aggiungete i pinoli, le mandorle e le noci sminuzzate, i fichi e le prugne tritate, 120 g di zucchero e le fette biscottate o i biscotti frullati.
    • Fate la ciambella. Stendete la pasta sottile, senza infarinare la spianatoia, in un rettangolo di 60x40 cm. Mettetela su un telo, copritela con il ripieno lasciando un bordo di 1 cm.
    • Aiutandovi con il telo arrotolate il rettangolo e sistematelo in uno stampo a ciambella di 28 cm di diametro. Cuocete in forno già caldo a 170° per 50 minuti. Sformate la ciambella e tenetela in un luogo asciutto fino al giorno dopo.
    • Sformate la ciambella e tenetela in un luogo asciutto a riposare per almeno un giorno prima di servirla.
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