Idee in cucina

Ciambella morbida al cotto

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  • Procedura 1 ora 40 minuti
  • Cottura 1 ora
  • Persone 6
  • Difficoltà facile

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Ciambella morbida al cotto


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    Ciambella morbida al cotto
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    La ciambella morbida al cotto è una ricetta eccezionalmente versatile. Si può servire come secondo, ma anche riutilizzare il giorno seguente già affettata come sfizioso antipasto o stuzzichino per un aperitivo. Per di più non ha tra i suoi ingredienti la farina, quindi si può portare in tavola anche come gustosa torta salata senza glutine: perfetta per chi soffre di celiachia!

    1) Pulisci 4 carciofi, eliminando le foglie più dure e lessali in acqua bollente salata e acidulata con succo di limone.

    2) Scolali, sgocciolali bene, passali al passaverdura e raccogli il purè in una ciotola. Incorpora le uova, la ricotta passata al setaccio, il parmigiano, il prosciutto e la salvia tritata fine con l'aglio; regola di sale e pepe.

    3) Ungi uno stampo a ciambella di 25 cm con abbondante burro, riempilo con il composto preparato e livella la superficie. Cuoci in forno già caldo a 160° C per 40 minuti, poi sforma la ciambella sul piatto di portata e servila a fette.


    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata