Ciambella colorata

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  • Procedura 1 ora 30 minuti
  • Persone 8
  • Difficoltà elaborata

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Ciambella colorata


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    INGREDIENTI per 8 persone
    Una ciambella tonda da 700 g già pronta
    20 fette di ananas sciroppato
    marmellata di albicocche
    3 arance
    3 banane
    3 mandarini senza semi
    un bicchiere di sherry
    burro
    zucchero


    COME SI PREPARA
    Tagliate la ciambella a fette regolari dello spessore di 1,5 cm circa. Imburrate leggermente un padellino antiaderente e fatevi dorare velocemente le fette di ciambella, quindi spalmatele con un velo di marmellata e ricomponete la ciambella, intercalando fra una fetta e l'altra una fetta di ananas. Legate la ciambella con refe incolore per tenerla in forma. Preparate una macedonia con l'ananas rimasto tagliato a cubetti, le banane sbucciate ed affettate, le arance pelate al vivo e tagliate a pezzetti e gli spicchi di mandarino. Affettate sottilmente la scorza di un'arancia, tagliatela a filini e fatela bollire con 3 cucchiai di acqua e 3 cucchiai di zucchero per 15-20 minuti. Unite i filetti di arancia alla macedonia ed irrorate il tutto con la metà dello sherry. Lasciate in infusione per circa 2 ore. Togliete il refe alla ciambella e riempite il foro centrale con la macedonia ben scolata. Fate scaldare su fuoco lento 4 cucchiai di marmellata, unite lo sherry rimasto e il succo della macedonia e versate sulla frutta. Al centro della ciambella potete mettere una tromba di carta, con il ciuffo colorato in alto, che avrete avvolto, prima di inserirla tra la frutta, con carta di alluminio.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata