Cialde con mousse di mortadella

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    Prova anche questo antipastino. Per 4 persone, scalda un padellino antiaderente e disponi 1 cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato; distribuisci il formaggio con il dorso del cucchiaio, in modo da formare un dischetto di 3-4 cm di diametro. Quando il formaggio sarà  fuso, gira la cialdina e cuocila per altri 20 secondi. Prepara allo stesso modo altre 15 cialdine. Frulla 100 g di mortadella con 100 g di robiola, sale e pepe. Monta 1 dl di panna e uniscila al mix di mortadella. Fai scendere la mousse con la tasca da pasticcere con bocchetta a stella sulle cialdine e completa con 1 cucchiaino di pesto di pistacchi (50 g di pistacchi sgusciati, spellati e frullati con 1/2 spicchio d'aglio, 20 g di parmigiano reggiano e poco olio).

    di CUCINA NO PROBLEM Riproduzione riservata