Chutney di mele, cipolle e uvetta

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  • Procedura 1 ora 5 minuti
  • Cottura 45 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Chutney di mele, cipolle e uvetta


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    Il chutney è una salsa dolce salata tipica dell'India e di solito viene utilizzata per accompagnare la carne. Il chutney di mele, cipolle e uvetta è facile da preparare ed è una conserva simile alla nostra mostarda, è molto saporita e dalla consistenza cremosa perfetta insieme ai formaggi.

    • 1

      Sbucciate 4 mele acidule e tagliatele a dadini; sbucciate e riducete a dadini 2 grosse cipolle bianche e riunite entrambe in una casseruola smaltata con la scorza tagliata a julienne e il succo di un limone e di un'arancia non trattata; salate. 

    • 2

      Coprite e cuocete per 30 minuti, fino a ottenere una composta. Versate nella pentola 1,2 dl di  vino bianco, 200 g di zucchero, 2 chiodi di garofano pestati, 100 g di uvetta, un cucchiaino di pepe nero macinato e cuocete, mescolando per altri 15 minuti, finché le cipolle risulteranno traslucide.  Incorporate le noci tostate 2 minuti in padella e sbriciolate. Invasate subito, chiudete ermeticamente e sterilizzate i vasetti per 20 minuti.

    • 3 Potete utilizzare il chutney per accompagnare formaggi o carne.
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