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Chili di carne e fagioli

  • Procedura
    1 ora 5 minuti
  • Cottura
    40 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Chili di carne e fagioli

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    Preparazione

    1) Mettete 150 g di fagioli rossi secchi a bagno nell'acqua per 12 ore, poi cuoceteli in acqua fredda per 20 minuti a partire dall'ebollizione. Tagliate la carne a dadini di un cm circa di lato. Sbucciate la cipolla e tritatela fine.

    2) Scaldate l'olio in una casseruola con peperoncino, cumino e paprica; soffriggete la cipolla tritata, unite i dadini di carne, rosolateli bene e poi aggiungete anche i fagioli scolati e 4 cucchiai di concentrato di pomodoro; salate, pepate, mescolate bene e bagnate con 2 dl di birra Pils.

    3) Portate a ebollizione e proseguite la cottura per 20 minuti circa a fuoco abbastanza vivace; coprite solo se il sughetto dovesse asciugare troppo.

    4) A fine cottura, cospargete con un cucchiaino di timo secco, mescolate e fate riposare il chili per una decina di minuti prima di servirlo, accompagnandolo, se vi piace, con crostini di pane.

    Un gustoso e aromatico piatto della cucina tex mex, il chili di carne e fagioli è facile da preparare e gli ingredienti cotti insieme nella stessa padella consentono l'unione dei sapori creando un sughetto saporito che unito a crostini di pane nero è eccezionale. Potete accompagnare questo piatto con una buona birra.

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